【長野市でスペシャルティコーヒーを飲む】世界全体流通量のたった5％の特別なコーヒーで、ワントーン明るいあしたへ

こんにちは!
アプリコットデザインでディレクターをしている萩原です。

今日の記事ではトーンカフェで提供するコーヒーのご紹介をしたいと思います。

世界全体の流通量、たった5％の特別なコーヒー

トーンカフェで提供するコーヒーは、「スペシャルティコーヒー豆」という世界的にも大変希少なコーヒー豆から抽出されたコーヒーです。
コーヒーにもワインのようにグレードがあり、その中でもトップ、世界全体の流通量のたった5％の特別なコーヒーがスペシャルティコーヒー豆です。

スペシャルティコーヒー豆の生産過程では、豆の品種、土壌、気候、標高など、さまざまな要素が緻密に調整されています。

収穫時に関しても、豆の収穫時期や成熟度に細心の注意が払われ、手摘みによって選別されており、スペシャルティコーヒー協会（SCA）によって定められた基準（80点以上）をクリアしたものが、スペシャルティコーヒー豆として認定されます。

まさに生産者の情熱と緻密な技術の結晶であるのがスペシャルティコーヒー豆です。

このスペシャルティコーヒーの特徴は、何と言っても「香りの豊さ」
私自身も初めてスペシャルティコーヒーを口にした時は今まで味わったことのない独特な風味に驚きました。(スーッと飲みやすくて、香りの豊かさに癒されます!)

仕入れ先さまのご紹介- mochi cafe –

この特別なコーヒー豆は、千葉県内でコーヒー豆の仕入れ・インターネット販売、スペシャルティーコーヒーの移動販売を行っている、mochi cafeさんから仕入れています。

mochi cafeさんは、SCAJコーヒーマイスターの店主さんが自信とこだわりをもって焙煎しているコーヒー豆を販売しています。

仕入れた豆のポテンシャルを最大限引き出せるよう、その豆の銘柄・その日の気温や湿度などの条件によって焙煎の火力や焙煎時間を変え、“最高品質の自家焙煎コーヒー豆”を提供しているのだそう。

また、コーヒー豆の中からよくない豆や異物を手で取り除く“ハンドピック”という作業を、仕入れ時、焙煎前、焙煎後の3回行うことで、より高い品質を守っているのだとか。

※SCAJコーヒーマイスター・・・日本スペシャルティーコーヒー協会（Specialty Coffee Association of Japan）の認定資格。コーヒーに対する深い知識と基本技術の習得をベースとして、お客様へ豊かなコーヒー生活が提案できるプロのコーヒーマン（サービスマン）と定義されています。

高品質で新鮮な豆を最高の状態でお客様に届けたいという強い想いに共感し、mochi cafeさんからコーヒー豆を仕入れることになりました。

スペシャルティーグレードのコーヒー豆を独自にブレンドしていただいたトーンカフェ専用のオリジナルブレンドコーヒー豆を、当店のハンドドリップコーヒーや、アメリカーノ、カフェラテなどのエスプレッソベースのドリンクに使用させていただきます。

また、季節に合ったフレーバーのお豆をブレンドしていただく“季節のブレンド”も登場します！

心満たされ、ととのう一杯を。

mochi cafeさんの想いを私たちも受け継ぎながら、トーンカフェに立ち寄られたお客さまがワントーン明るいあしたへ向かえるように心満たされ、ととのう一杯を提供していきたいと思っています。

ぜひ一度トーンカフェのコーヒーをご賞味ください。

▼mochicafeさんのHP
https://www.mochicafe.jp/