3周年を迎えたtone villageは、「仕事を、もっとおもしろく」を新たなコンセプトに掲げます。
この節目を機に、tone villageで働く人たちに仕事について聞いてみました。
それぞれの仕事の好きなところ、大変なところ、この一年で変わったこと、そして、「仕事をおもしろくする」ために工夫していることなど、仕事をする人のリアルな声をお届けします。
今回は tone cafe 編です。
＞そうちゃん
ー今の仕事の好きなところ、大変なところを教えてください
好きなところは、自分の作った商品をお客さまがお召し上がりになっている場面を実際に見れたり、感想を聞けたりするところです。
tone cafeで提供しているメニューはどれも手作りで丁寧にお作りしていて、開発から関わったものも多いので、お客さまの反応が見られるのはとても嬉しいです。
商品をお運びした時の、「かわいー！」「すごーい！」「すてき！」といったお声に、いつも力をもらっています。
大変なところは、仕込みと営業の両立です。
お客さまをお迎えするのと同時に、スイーツやお食事の下拵えを進めていきます。注文を受けた料理だけ作っていてはすぐに在庫が尽きてしまうので、tone cafeの厨房はいつもフル回転です。
ーtone villageの好きなところはどんなところですか？
ここには、カフェの他にもドッグサロンやネイルサロン、デザイン事務所とさまざまな事業があって、それぞれに好きなことを仕事にしている人が集まっているところでしょうか。そして、皆さん向上心があって、刺激をもらえます。
ーこの一年でどんな変化や成長がありましたか？
季節のスイーツを定期的にリリースすることを自分たちで目標にしたことで、新メニューをそれまで以上に短いスパンで生み出してきました。常に開発のアイディアを探して大変ではあるけれど、パティシエとして成長できたかなと思います。
ー仕事をおもしろくする秘訣はなんですか？
自分がやりたい事を仕事にする。自分がやってみたい商品を開発する。自分が出したい商品を考える。
自分が興味がないとやる気も出ないので、自分が食べたいもの、自分が挑戦したいことを仕事とするのが1番楽しいと思います。
ーこれから先の目標や、興味のあることを教えてください！
後輩を育てていくことや専門学生の受け入れなど、人に教える立場として、カフェという場所に興味がある人の力になれたらと思います。
＞おおちゃん
ー今の仕事の好きなところ、大変なところを教えてください
接客、食事やスイーツなどの提供、新商品の開発など行っています。
好きなところは、自分の考えた商品を多くのお客様にお召し上がりいただくことです。
何度も試作を重ねて作り上げているので、目の前で笑顔を見られるのはとても嬉しいです！
大変なところは、多くの方に喜んでいただけるような美味しい商品を日々考案していくことです。
ーtone villageの好きなところはどんなところですか？
tone cafeの好きなところは、美味しいスイーツやコーヒーがある落ち着ける空間であるところ。
大切な人と一緒の時間を過ごせる空間であることです。
ーここで働いてきて、どんなことが印象に残っていますか？
自分の考えたスイーツを気に入ってくださって、販売期間中に何度も繰り返しご来店されたお客さまがいらしたことです。
過去に自分が開発に携わった商品を｢また食べたい｣と言ってくださるお客さまがいた時もとても嬉しいです。
ーこの一年でどんな変化や成長がありましたか？
今でこそシーズンごとの新商品リリースが板についてきましたが、元々は、商品開発がとても苦手でした。
ですが、周りのスタッフや環境のおかげで、色々な刺激を貰うことができてアイディアなどがどんどん出てくるようになりました。
今は｢作ってみたい｣｢こんなスイーツをお客様に味わっていただきたい｣を形にできる商品開発が楽しいです！
ー仕事をおもしろくする秘訣はなんですか？
お客様からの反応を集めること。
｢美味しかった｣｢また来ます｣などのお客様の反応を自分へのごほうび貯金のような感覚で集めています。
お客様の反応から新商品に繋がることもあるので、大切にしています。
ーこれから先の目標や、興味のあることを教えてください！
将来は、小さくても自分のお店を持てるようになりたいです。
そのためにもtone cafeでの仕事に対して、楽しみながらも一つひとつ丁寧に向き合っていきたいと思います。
＞はせちゃん
ー今の仕事の好きなところ、大変なところを教えてください
トーンカフェでの調理、接客、商品開発などに携わっています。
シーズンごとに新しい商品を考えお客様にお届けできることが、働く上で好きなことです。
それと同時に試行錯誤を重ね納得いくものにするのは、時間や労力がかかり大変でもあります。そうして作り上げた商品を「美味しい！」と召し上がっていただくのはとても嬉しいです。
ーtone cafeの好きなところはどんなところですか？
カフェのテラスではわんちゃんと飼い主さんが一緒にお食事をできるところ。
また、ご近所だけでなく、時々県外や外国からのお客様がランチやカフェで利用されていて、とても嬉しく思います。
色々な方に気軽に足を運んでいただきたいです。
ーこの一年でどんな変化や成長がありましたか？
商品開発に携わる機会が増えました。
周りのスタッフと意見交換をしながら作るので、自分が知らない専門的な知識や考え方を学ぶことができました。
そういったことを反映しながら商品を作っていくのは楽しいです。
ーこれから先の目標や、興味のあることを教えてください！
専門的知識を身につけて、体に優しいたべものを作れるようになりたいです！
5月のシーズナルメニュー
抹茶プリン（おおちゃん）、抹茶ムース（そうちゃん）、抹茶とレモンのティグレ（はせちゃん）
